Давугъа по-лезгински (кисломолочный суп с рисом и зеленью)
Традиционный кисломолочный суп: мацони и сыворотка, сваренные с круглым рисом, шпинатом, мятой, кинзой и яйцом, подаваемые горячими или охлаждёнными.
Средний160 ккал35 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.00 ч. л.
- мука пшеничная — 1.00 ст. л.
- рис круглый — 80.00 г
- яйцо куриное — 1.00 шт.
- кинза свежая — 30.00 г
- мята сушёная или свежая — 1.00 ч. л.
- мацони домашний или простокваша — 1.00 л
- сыворотка или вода — 500.00 мл
- шпинат и щавель — 150.00 г
Приготовление
В кастрюле соедините мацони, воду, яйцо и ложку муки, взбейте венчиком до однородности.
Всыпьте промытый рис.
Поставьте на средний огонь и непрерывно помешивайте деревянной ложкой в одну сторону до закипания (чтобы мацони не свернулся).
Убавьте огонь до минимума и варите 15 минут до готовности риса.
Зелень мелко нарежьте и добавьте в суп вместе с сушёной мятой.
Варите ещё 3–4 минуты, снимите с огня и посолите только после снятия с плиты.
Подавайте тёплым или ледяным в жаркие дни.
Всыпьте промытый рис.
Поставьте на средний огонь и непрерывно помешивайте деревянной ложкой в одну сторону до закипания (чтобы мацони не свернулся).
Убавьте огонь до минимума и варите 15 минут до готовности риса.
Зелень мелко нарежьте и добавьте в суп вместе с сушёной мятой.
Варите ещё 3–4 минуты, снимите с огня и посолите только после снятия с плиты.
Подавайте тёплым или ледяным в жаркие дни.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.