Долма по-табасарански в виноградных листьях
Нежная домашняя долма: молодые виноградные листья, наполненные ароматным фаршем из баранины, риса, зелени и сушёной мяты.
Средний280 ккал65 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.50 ч. л.
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- масло сливочное — 40.00 г
- рис круглый — 80.00 г
- лук репчатый — 2.00 шт.
- мята сушёная — 1.00 ч. л.
- фарш из баранины — 500.00 г
- листья виноградные молодые — 50.00 шт.
- бульон или вода — 400.00 мл
Приготовление
Виноградные листья промойте и ошпарьте кипятком на 2 минуты, удалите черенки.
В мясной фарш добавьте промытый рис, мелко нарезанный лук, сушёную мяту, соль и перец, тщательно вымесите.
На матовую сторону листа положите ложку начинки, заверните края конвертом и скатайте плотный аккуратный рулетик.
На дно кастрюли выложите несколько слоёв листьев, плотно рядами уложите долму.
Полейте растопленным сливочным маслом, влейте бульон до верхнего уровня долмы.
Накройте тарелкой-гнётом, закройте крышкой и варите на медленном огне 40 минут.
Подавайте с мацони и толчёным чесноком.
В мясной фарш добавьте промытый рис, мелко нарезанный лук, сушёную мяту, соль и перец, тщательно вымесите.
На матовую сторону листа положите ложку начинки, заверните края конвертом и скатайте плотный аккуратный рулетик.
На дно кастрюли выложите несколько слоёв листьев, плотно рядами уложите долму.
Полейте растопленным сливочным маслом, влейте бульон до верхнего уровня долмы.
Накройте тарелкой-гнётом, закройте крышкой и варите на медленном огне 40 минут.
Подавайте с мацони и толчёным чесноком.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.