Дунганский салат из древесных грибов муэр с огурцами
Популярнейшая хрустящая холодная закуска: нежные древесные грибы муэр, свежие огурцы, чеснок и кинза под калёной заправкой из кунжутного масла и соевого соуса.
Простой85 ккал20 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 0.50 ч. л.
- масло растительное — 2.00 ст. л.
- зелень кинзы — 20.00 г
- чеснок свежий — 4.00 зубчика
- соус соевый — 3.00 ст. л.
- огурцы свежие грунтовые — 2.00 шт.
- сахар-песок — 1.00 ч. л.
- грибы древесные чёрные сушёные (муэр) — 40.00 г
- масло кунжутное ароматное — 1.00 ст. л.
- уксус тёмный рисовый или столовый 6% — 1.50 ст. л.
Приготовление
Сушёные грибы муэр залейте теплой водой на 30 минут: они увеличатся в объеме в 6–8 раз.
Промойте разбухшие грибы, удалите плотные корневые основания, нарежьте соломкой.
Опустите грибы в кипящую воду на 1 минуту, откиньте на дуршлаг и остудите ледяной водой.
Огурцы слегка раздавите широкой стороной ножа («битые огурцы») и нарежьте ломтиками наискосок.
В салатнике соедините грибы и огурцы.
Сверху выложите измельчённый чеснок, сахар и соль.
Растительное масло сильно раскалите в сотейнике и вылейте прямо на чеснок.
Добавьте соевый соус, тёмный уксус и кунжутное масло.
Всыпьте рубленую кинзу, перемешайте и дайте постоять 15 минут в холоде.
Подавайте как пряную закуску.
Промойте разбухшие грибы, удалите плотные корневые основания, нарежьте соломкой.
Опустите грибы в кипящую воду на 1 минуту, откиньте на дуршлаг и остудите ледяной водой.
Огурцы слегка раздавите широкой стороной ножа («битые огурцы») и нарежьте ломтиками наискосок.
В салатнике соедините грибы и огурцы.
Сверху выложите измельчённый чеснок, сахар и соль.
Растительное масло сильно раскалите в сотейнике и вылейте прямо на чеснок.
Добавьте соевый соус, тёмный уксус и кунжутное масло.
Всыпьте рубленую кинзу, перемешайте и дайте постоять 15 минут в холоде.
Подавайте как пряную закуску.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.