Джэш лыбжьа (черкесский суп из фасоли с мясом)
Густой и сытный суп адыгов из пестрой фасоли, говядины или копчёного мяса, заправленный жареным луком с паприкой и чесноком.
Простой280 ккал15 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода — 2.00 л
- чеснок — 4.00 зубчика
- лук репчатый — 2.00 шт.
- масло топленое — 40.00 г
- соль адыгейская — 1.50 ч. л.
- фасоль сухая красная или пёстрая — 300.00 г
- говядина на кости или копчёные рёбрышки — 500.00 г
- мука кукурузная — 1.00 ст. л.
- паприка сладкая — 1.00 ст. л.
Приготовление
1. Фасоль замочите на ночь в холодной воде.
2. Мясо залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 1 час.
3. Добавьте размоченную фасоль и варите вместе ещё 1–1.5 часа до полной мягкости фасоли.
4. В сковороде на топлёном масле обжарьте мелко нарезанный лук с мукой и паприкой до ароматного красноватого цвета.
5. Часть фасоли в супе слегка разомните ложкой прямо в кастрюле для густоты.
6. Переложите зажарку в суп, добавьте чеснок, растёртый с адыгейской солью, варите 5 минут.
7. Дайте супу настояться 15 минут перед подачей.
2. Мясо залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 1 час.
3. Добавьте размоченную фасоль и варите вместе ещё 1–1.5 часа до полной мягкости фасоли.
4. В сковороде на топлёном масле обжарьте мелко нарезанный лук с мукой и паприкой до ароматного красноватого цвета.
5. Часть фасоли в супе слегка разомните ложкой прямо в кастрюле для густоты.
6. Переложите зажарку в суп, добавьте чеснок, растёртый с адыгейской солью, варите 5 минут.
7. Дайте супу настояться 15 минут перед подачей.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.