Джэвиз аяклакъ (караимские пирожки с грецкими орехами и мёдом)
Сладкие традиционные пирожки с косичкой: песочно-слоёное тесто на сливочном масле со щедрой начинкой из рубленых грецких орехов, мёда и корицы.
Средний295 ккал55 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 0.50 ч. л.
- сахар — 50.00 г
- масло сливочное — 160.00 г
- мука пшеничная — 400.00 г
- вода холодная — 140.00 мл
- корица молотая — 1.00 ч. л.
- орехи грецкие очищенные — 250.00 г
- яйцо куриное (в тесто) — 1.00 шт.
- мёд цветочный натуральный — 100.00 г
- желток для смазки — 1.00 шт.
Приготовление
Из муки, сливочного масла, яйца, соли и холодной воды замесите нежное слоёное тесто, заверните в пленку и уберите в холод на 45 минут.
Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде до раскрытия орехового духа, затем измельчите в блендере или скалкой до средней крупы.
Смешайте орехи с мёдом, сахаром и молотой корицей: получится густая пряная ореховая паста.
Тесто разделите на 12 кусочков, раскатайте тонкие круглые сочни диаметром 11 см.
В центр каждого сочня положите полную ложку орехово-медовой начинки.
Сложите полумесяцем, плотно защипните края и заплетите мелкую аккуратную косичку гребешком вверх.
Смажьте пирожки взбитым желтком.
Выпекайте в духовке при 185°C около 25–30 минут до красивого золотисто-янтарного цвета.
Остудите до комнатной температуры: начинка станет тягучей, как восточная халва.
Подавайте к кофе или горному чаю.
Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде до раскрытия орехового духа, затем измельчите в блендере или скалкой до средней крупы.
Смешайте орехи с мёдом, сахаром и молотой корицей: получится густая пряная ореховая паста.
Тесто разделите на 12 кусочков, раскатайте тонкие круглые сочни диаметром 11 см.
В центр каждого сочня положите полную ложку орехово-медовой начинки.
Сложите полумесяцем, плотно защипните края и заплетите мелкую аккуратную косичку гребешком вверх.
Смажьте пирожки взбитым желтком.
Выпекайте в духовке при 185°C около 25–30 минут до красивого золотисто-янтарного цвета.
Остудите до комнатной температуры: начинка станет тягучей, как восточная халва.
Подавайте к кофе или горному чаю.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.