Учпочмак по-башкирски с рубленой бараниной
Сытные печёные треугольники: сдобное пресное тесто с начинкой из мелко рубленой жирной баранины с картофелем и луком, в которые подливают наваристый бараний бульон.
Средний305 ккал75 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- мука пшеничная — 450.00 г
- лук репчатый — 3.00 шт.
- яйцо куриное — 1.00 шт.
- молоко тёплое — 160.00 мл
- яйцо (для смазывания) — 1.00 шт.
- масло топлёное сливочное — 70.00 г
- соль поваренная крупная — 1.50 ч. л.
- перец чёрный крупномолотый — 1.00 ч. л.
- картофель свежий — 3.00 шт.
- баранина сочная жирная — 450.00 г
- бульон бараний горячий — 150.00 мл
Приготовление
Из муки, яйца, растопленного топлёного масла, молока и соли замесите упругое пластичное тесто, дайте отдохнуть 30 минут.
Баранину порубите ножом на мелкие кубики со стороной 5 мм.
Картофель и лук нарежьте такими же мелкими кубиками.
Смешайте мясо, картофель, лук, посолите и поперчите.
Тесто разделите на 12 частей, раскатайте круглые сочни диаметром 12 см.
В центр каждого выложите сырую начинку.
Защипните края треугольником, оставив круглое отверстие в центре.
Смажьте яйцом и выпекайте при 180°C 30 минут.
Влейте в каждое отверстие по ложке горячего бараньего бульона и допекайте ещё 25 минут.
Смажьте горячие пирожки маслом и подавайте с бульоном.
Баранину порубите ножом на мелкие кубики со стороной 5 мм.
Картофель и лук нарежьте такими же мелкими кубиками.
Смешайте мясо, картофель, лук, посолите и поперчите.
Тесто разделите на 12 частей, раскатайте круглые сочни диаметром 12 см.
В центр каждого выложите сырую начинку.
Защипните края треугольником, оставив круглое отверстие в центре.
Смажьте яйцом и выпекайте при 180°C 30 минут.
Влейте в каждое отверстие по ложке горячего бараньего бульона и допекайте ещё 25 минут.
Смажьте горячие пирожки маслом и подавайте с бульоном.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.