Эхалэнг (сушёное лентами мясо дикого оленя)
Охотничий зимний припас: тонкие продолговатые пласты оленины, провяленные на солнце и сухом северном ветру.
Простой230 ккал15 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль крупная — 1.50 ст. л.
- жир нутряной олений — 150.00 г
- мякоть оленины свежей — 1.50 кг
Приготовление
1. Оленину зачистите от плёнок и сухожилий, нарежьте длинными полосами толщиной 1 см.
2. Натрите полосы мяса солью со всех сторон.
3. Нанижите ленты на шпагат и развесьте на продуваемом солнечном месте на 5–7 дней.
4. Провяленное сухое мясо нарежьте мелкими кусочками, смешайте с кусочками жира.
5. Употребляйте вприкуску с горячим чаем или добавляйте в похлёбки.
2. Натрите полосы мяса солью со всех сторон.
3. Нанижите ленты на шпагат и развесьте на продуваемом солнечном месте на 5–7 дней.
4. Провяленное сухое мясо нарежьте мелкими кусочками, смешайте с кусочками жира.
5. Употребляйте вприкуску с горячим чаем или добавляйте в похлёбки.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.