Этмек (кумыкский пышный домашний хлеб из печи)
Основа кумыкского стола: круглый высокий пышный хлеб из дрожжевого теста на молоке, выпекаемый с золотистой хрустящей корочкой и кунжутом.
Простой235 ккал85 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.00 ч. л.
- сахар — 1.00 ч. л.
- мука пшеничная — 500.00 г
- вода тёплая — 100.00 мл
- масло топленое — 30.00 г
- молоко тёплое — 200.00 мл
- дрожжи сухие — 1.00 ч. л.
- семена кунжута или тмина — 1.00 ст. л.
Приготовление
В тёплой смеси молока и воды растворите дрожжи, сахар и соль, добавьте муку и масло.
Замесите мягкое податливое тесто, оставьте в тепле на 1 час для подъёма.
Обомните тесто, сформируйте круглую пышную буханку диаметром 22 см.
Поверхность надрежьте квадратами или наколите деревянной палочкой, смажьте водой и посыпьте кунжутом.
Выпекайте в духовке при 210°C около 25 минут до яркой золотистой корочки.
Остудите на деревянной доске под льняным полотенцем.
Замесите мягкое податливое тесто, оставьте в тепле на 1 час для подъёма.
Обомните тесто, сформируйте круглую пышную буханку диаметром 22 см.
Поверхность надрежьте квадратами или наколите деревянной палочкой, смажьте водой и посыпьте кунжутом.
Выпекайте в духовке при 210°C около 25 минут до яркой золотистой корочки.
Остудите на деревянной доске под льняным полотенцем.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.