Гьалива (кумыкская мучная халва с грецкими орехами)
Традиционная праздничная халва кумыков: пшеничная мука, обжаренная в сливочном масле до золотисто-коричневого цвета со сливочным ароматом, мёдом и орехами.
Средний395 ккал50 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- масло сливочное топлёное — 200.00 г
- орехи грецкие измельчённые — 60.00 г
- мука пшеничная высшего сорта — 350.00 г
- сахарная пудра или мёд — 180.00 г
Приготовление
В чугунном казане растопите топлёное масло.
Постепенно всыпьте просеянную муку, непрерывно помешивая лопаткой.
Обжаривайте на слабом огне 35–40 минут до появления насыщенного орехового запаха и карамельного оттенка.
Снимите с огня, всыпьте сахарную пудру и измельчённые грецкие орехи.
Быстро вымешайте до однородной текучей массы.
Выложите горячую гьалива на плоское блюдо, разровняйте слоем 2 см, нанесите рисунок ножом.
Остудите и нарежьте ромбами к чаю.
Постепенно всыпьте просеянную муку, непрерывно помешивая лопаткой.
Обжаривайте на слабом огне 35–40 минут до появления насыщенного орехового запаха и карамельного оттенка.
Снимите с огня, всыпьте сахарную пудру и измельчённые грецкие орехи.
Быстро вымешайте до однородной текучей массы.
Выложите горячую гьалива на плоское блюдо, разровняйте слоем 2 см, нанесите рисунок ножом.
Остудите и нарежьте ромбами к чаю.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.