ГитI (лезгинское густое блюдо из бобовых и злаков)
Древнейшее ритуальное блюдо лезгин: смесь фасоли, чечевицы, пшеничного зерна и сушёного мяса, томлённая в казане до густоты сытной похлёбки.
Простой285 ккал120 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода — 2.20 л
- чеснок — 4.00 зубчика
- соль — 1.00 по вкусу
- лук репчатый — 2.00 шт.
- масло топленое — 40.00 г
- чабрец сушёный — 1.00 ч. л.
- мясо сушёное домашнее — 300.00 г
- фасоль красная — 100.00 г
- чечевица зелёная — 80.00 г
- пшеница цельная или полба — 80.00 г
Приготовление
Фасоль и пшеницу замочите на 6 часов в холодной воде.
Сушёное мясо промойте, нарежьте кусочками, залейте свежей водой вместе с набухшей фасолью и пшеницей.
Варите на тихом огне 1 час 20 минут, затем добавьте чечевицу.
Варите ещё 30 минут до полного разваривания бобов и злаков в густую похлёбку.
Лук измельчите, спассеруйте на топлёном масле до золотистого цвета и переложите в казан.
Добавьте сушёный чабрец, измельчённый чеснок и соль.
Дайте блюду настояться под крышкой 15 минут перед подачей.
Сушёное мясо промойте, нарежьте кусочками, залейте свежей водой вместе с набухшей фасолью и пшеницей.
Варите на тихом огне 1 час 20 минут, затем добавьте чечевицу.
Варите ещё 30 минут до полного разваривания бобов и злаков в густую похлёбку.
Лук измельчите, спассеруйте на топлёном масле до золотистого цвета и переложите в казан.
Добавьте сушёный чабрец, измельчённый чеснок и соль.
Дайте блюду настояться под крышкой 15 минут перед подачей.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.