Голубцы по-польски с грибами и гречкой (Gołąbki)
Постные старопольские голубцы в нежных капустных листьях с начинкой из рассыпчатой гречневой крупы и лесных грибов под томатным соусом.
Простой195 ккал15 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- лук репчатый — 2.00 шт.
- соль и чёрный перец — 1.00 по вкусу
- масло растительное — 4.00 ст. л.
- кочан капусты белокочанной — 1.00 шт. (около 1.5 кг)
- крупа гречневая — 200.00 г
- лесные грибы свежие или шампиньоны — 400.00 г
- грибы сушёные белые для аромата — 20.00 г
- томатный сок или протёртые томаты — 400.00 мл
- зелень петрушки — 20.00 г
Приготовление
1. Гречку отварите в подсоленной воде до готовности.
2. Сушёные грибы замочите и отварите 15 минут, затем мелко порубите вместе со свежими грибами.
3. Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле до золотистости, добавьте грибы и жарьте ещё 7–8 минут. Смешайте грибы с гречкой, посолите и поперчите.
4. У капусты вырежьте кочерыжку, опустите кочан в кипящую воду и постепенно снимайте размягчённые листья.
5. У каждого листа срежьте утолщённую центральную жилку.
6. На край листа выложите по 2 столовые ложки начинки, сверните плотным конвертиком.
7. Уложите голубцы швом вниз в казан или форму для запекания, застеленную оставшимися капустными листьями.
8. Залейте томатным соком, смешанным с грибным отваром, накройте крышкой или фольгой.
9. Тушите в духовке при 180 градусах около 45–50 минут.
10. Подавайте горячими со свежей зеленью и сметаной.
2. Сушёные грибы замочите и отварите 15 минут, затем мелко порубите вместе со свежими грибами.
3. Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле до золотистости, добавьте грибы и жарьте ещё 7–8 минут. Смешайте грибы с гречкой, посолите и поперчите.
4. У капусты вырежьте кочерыжку, опустите кочан в кипящую воду и постепенно снимайте размягчённые листья.
5. У каждого листа срежьте утолщённую центральную жилку.
6. На край листа выложите по 2 столовые ложки начинки, сверните плотным конвертиком.
7. Уложите голубцы швом вниз в казан или форму для запекания, застеленную оставшимися капустными листьями.
8. Залейте томатным соком, смешанным с грибным отваром, накройте крышкой или фольгой.
9. Тушите в духовке при 180 градусах около 45–50 минут.
10. Подавайте горячими со свежей зеленью и сметаной.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.