Гьоро (мучная обрядовая каша на топлёном масле)
Древнее ритуальное кушанье аварцев к рождению ребёнка и праздникам: нежная кремовая каша из поджаренной муки на молоке с мёдом и топлёным маслом.
Простой280 ккал25 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 0.50 ч. л.
- мука пшеничная — 150.00 г
- молоко цельное — 600.00 мл
- масло сливочное топлёное — 80.00 г
- мёд горный натуральный — 3.00 ст. л.
Приготовление
Муку просейте на сухую сковороду и слегка прокалите на умеренном огне до светло-кремового оттенка и аромата калёного зерна (около 5 минут).
В казане разогрейте половину сливочного масла, всыпьте подготовленную муку и обжаривайте ещё 3 минуты.
Молоко подогрейте до горячего состояния.
Тонкой струйкой, непрерывно взбивая венчиком, влейте молоко в мучную массу, разбивая малейшие комочки.
Посолите, добавьте мёд и томите на минимальном огне при постоянном помешивании 15 минут до бархатистой густоты.
Разлейте по глиняным мискам, сверху полейте растопленным оставшимся маслом и подавайте тёплой.
В казане разогрейте половину сливочного масла, всыпьте подготовленную муку и обжаривайте ещё 3 минуты.
Молоко подогрейте до горячего состояния.
Тонкой струйкой, непрерывно взбивая венчиком, влейте молоко в мучную массу, разбивая малейшие комочки.
Посолите, добавьте мёд и томите на минимальном огне при постоянном помешивании 15 минут до бархатистой густоты.
Разлейте по глиняным мискам, сверху полейте растопленным оставшимся маслом и подавайте тёплой.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.