Губиен шыд (грибной суп с домашней яичной лапшой)
Лесной наваристый суп: сушёные белые грибы и подосиновики, разваренные с картофелем, домашней яичной лапшой и топлёным сливочным маслом.
Средний215 ккал55 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- лук репчатый — 2.00 шт.
- яйцо куриное — 1.00 шт.
- вода родниковая — 2.00 л
- перец чёрный горошком — 5.00 шт.
- масло сливочное топлёное — 40.00 г
- соль поваренная — 1.50 ст. л.
- укроп свежий — 20.00 г
- картофель средний — 3.00 шт.
- мука пшеничная для лапши — 150.00 г
- грибы белые сушёные таёжные — 45.00 г
Приготовление
Сушёные грибы промойте и замочите в 400 мл тёплой воды на 1,5 часа. Грибы нарежьте соломкой, а настой процедите через марлю.
Из муки, яйца, щепотки соли и 1 ст. л. воды замесите крутое тесто для лапши. Тонко раскатайте пласт, подсушите 10 минут и нарежьте тонкую соломку-лапшу.
В кастрюлю вылейте грибной настой, добавьте оставшуюся воду и нарезанные грибы.
Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 25 минут на тихом огне.
Картофель нарежьте брусочками, опустите в грибной бульон.
Лук нашинкуйте и спассеруйте на топлёном масле до золотистого цвета.
Когда картофель почти сварится, опустите в суп домашнюю лапшу и пассерованный лук с маслом.
Добавьте перец горошком и соль.
Варите ещё 4 минуты при слабом кипении (домашняя лапша варится очень быстро).
Снимите с огня, дайте настояться под крышкой 10 минут.
Разлейте губиен шыд по тарелкам, посыпьте свежим укропом и подавайте со сметаной.
Из муки, яйца, щепотки соли и 1 ст. л. воды замесите крутое тесто для лапши. Тонко раскатайте пласт, подсушите 10 минут и нарежьте тонкую соломку-лапшу.
В кастрюлю вылейте грибной настой, добавьте оставшуюся воду и нарезанные грибы.
Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 25 минут на тихом огне.
Картофель нарежьте брусочками, опустите в грибной бульон.
Лук нашинкуйте и спассеруйте на топлёном масле до золотистого цвета.
Когда картофель почти сварится, опустите в суп домашнюю лапшу и пассерованный лук с маслом.
Добавьте перец горошком и соль.
Варите ещё 4 минуты при слабом кипении (домашняя лапша варится очень быстро).
Снимите с огня, дайте настояться под крышкой 10 минут.
Разлейте губиен шыд по тарелкам, посыпьте свежим укропом и подавайте со сметаной.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.