Гынытгын (круглые лепёшки из рыбной муки порса на жиру)
Традиционный хлеб береговых оседлых коряков: лепёшки, замешанные из лососевого рыбного порошка порса и пшеничной муки, обжаренные на рыбьем жире.
Простой260 ккал35 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- мука пшеничная — 200.00 г
- дикий лук сушёный — 1.00 ст. л.
- соль поваренная — 1.00 ч. л.
- вода тёплая или рыбный бульон — 160.00 мл
- порса (рыбная мука из лосося) — 200.00 г
- жир нерпичий или лососевый для жарки — 60.00 г
Приготовление
В миске соедините рыбную муку порса и пшеничную муку, добавьте соль и сушёный дикий лук.
Влейте тёплую воду и замесите плотное упругое тесто с выраженным рыбным ароматом.
Дайте тесту постоять 15 минут.
Разделите на 4 части и раскатайте круглые лепёшки толщиной 7–8 мм.
В чугунной сковороде разогрейте нерпичий или лососевый жир.
Обжаривайте лепёшки гынытгын по 3–4 минуты с каждой стороны до коричневато-золотистой корочки.
Подавайте горячими к рыбной ухе или с чаем из кипрея.
Влейте тёплую воду и замесите плотное упругое тесто с выраженным рыбным ароматом.
Дайте тесту постоять 15 минут.
Разделите на 4 части и раскатайте круглые лепёшки толщиной 7–8 мм.
В чугунной сковороде разогрейте нерпичий или лососевый жир.
Обжаривайте лепёшки гынытгын по 3–4 минуты с каждой стороны до коричневато-золотистой корочки.
Подавайте горячими к рыбной ухе или с чаем из кипрея.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.