Хабдата чолони (рыбный суп с таёжными травами)
Ароматный ульчский рыбный суп из свежего ленка или кеты, заправленный дикорастущей травой эвхэхи, черемшой и обжаренной мукой.
Простой195 ккал35 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.00 ст. л.
- мука пшеничная — 2.00 ст. л.
- лук репчатый — 2.00 шт.
- вода чистая — 2.00 л
- перец горошком — 5.00 шт.
- ленок или кета (крупные куски) — 800.00 г
- трава дикая съедобная (черемша, щавель или крапива) — 100.00 г
- жир рыбий или масло — 30.00 г
Приготовление
Рыбу нарежьте крупными кусками, опустите в кипящую воду с одной луковицей и перцем.
Варите на тихом огне 15 минут, снимая пену.
На сковороде в рыбьем жире спассеруйте нарезанный лук и обжарьте муку до золотистого цвета.
Зелень мелко порубите.
В кипящий рыбный бульон введите обжаренную мучную заправку, непрерывно помешивая.
Добавьте рубленую зелень и соль, проварите 3 минуты и снимите с огня.
Подавайте горячим с пресным хлебом.
Варите на тихом огне 15 минут, снимая пену.
На сковороде в рыбьем жире спассеруйте нарезанный лук и обжарьте муку до золотистого цвета.
Зелень мелко порубите.
В кипящий рыбный бульон введите обжаренную мучную заправку, непрерывно помешивая.
Добавьте рубленую зелень и соль, проварите 3 минуты и снимите с огня.
Подавайте горячим с пресным хлебом.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.