Халуа (праздничная осетинская свадебная халва)
Обрядовая сладость для свадеб и народных торжеств: просеянная мука, медленно обжаренная в топлёном масле и соединённая с сахарной пудрой и дроблёным орехом.
Средний390 ккал45 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- масло сливочное топлёное — 200.00 г
- сахарная пудра — 180.00 г
- орехи грецкие измельчённые — 60.00 г
- мука пшеничная высшего сорта — 350.00 г
Приготовление
В толстодонной посуде или казане растопите топлёное масло.
Небольшими порциями всыпайте муку, непрерывно вымешивая лопаткой.
Обжаривайте муку на тихом огне 25 минут до золотисто-кремового оттенка и аромата топлёного печенья.
Снимите посуду с огня и дайте массе немного остыть (до 50°C).
Всыпьте просеянную сахарную пудру и измельчённые грецкие орехи.
Тщательно разотрите массу ложкой до абсолютной однородности.
Выложите горячую халуа на плоское деревянное блюдо слоем 2 см, разровняйте скалкой и нанесите ножом ромбовидный узор.
После остывания нарежьте ромбами. Подавайте к чаю на торжествах.
Небольшими порциями всыпайте муку, непрерывно вымешивая лопаткой.
Обжаривайте муку на тихом огне 25 минут до золотисто-кремового оттенка и аромата топлёного печенья.
Снимите посуду с огня и дайте массе немного остыть (до 50°C).
Всыпьте просеянную сахарную пудру и измельчённые грецкие орехи.
Тщательно разотрите массу ложкой до абсолютной однородности.
Выложите горячую халуа на плоское деревянное блюдо слоем 2 см, разровняйте скалкой и нанесите ножом ромбовидный узор.
После остывания нарежьте ромбами. Подавайте к чаю на торжествах.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.