Халва из пшена с мёдом по-черкесски (Ашуры)
Старинное праздничное сладкое угощение: прокаленная пшённая мука, томлённая в топлёном масле с мёдом до густой карамельной массы.
Простой280 ккал15 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода — 80.00 мл
- сахар — 50.00 г
- мёд натуральный — 120.00 г
- масло сливочное топлёное — 100.00 г
- пшено шлифованное — 250.00 г
- орехи грецкие рубленые — 50.00 г
Приготовление
1. Пшено промойте, просушите и перемелите в кофемолке или ступке в мелкую муку.
2. В толстодонном сотейнике растопите масло, всыпьте пшённую муку.
3. Обжаривайте на слабом огне, непрерывно помешивая, около 15–20 минут до светло-коричневого оттенка и насыщенного орехового аромата.
4. Отдельно сварите сироп из мёда, сахара и воды (прогрейте 3 минуты до растворения).
5. Тонкой струйкой влейте горячий медовый сироп в обжаренную муку, энергично вымешивая.
6. Варите на самом малом огне ещё 5 минут, пока масса не станет густой и эластичной.
7. Выложите халву на плоское блюдо слоем 2 см, разровняйте, посыпьте орехами и остудите.
8. Нарежьте ромбиками и подавайте к чаю.
2. В толстодонном сотейнике растопите масло, всыпьте пшённую муку.
3. Обжаривайте на слабом огне, непрерывно помешивая, около 15–20 минут до светло-коричневого оттенка и насыщенного орехового аромата.
4. Отдельно сварите сироп из мёда, сахара и воды (прогрейте 3 минуты до растворения).
5. Тонкой струйкой влейте горячий медовый сироп в обжаренную муку, энергично вымешивая.
6. Варите на самом малом огне ещё 5 минут, пока масса не станет густой и эластичной.
7. Выложите халву на плоское блюдо слоем 2 см, разровняйте, посыпьте орехами и остудите.
8. Нарежьте ромбиками и подавайте к чаю.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.