Хантыйские лепёшки на оленьей крови из глинобитной печи
Древние целительные лепёшки от цинги и усталости: пресное плотное тесто на свежей оленьей крови с ржаной мукой и жиром, выпеченное на сухом поду печи.
Простой260 ккал40 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.00 ч. л.
- мука пшеничная — 100.00 г
- мука ржаная цельнозерновая — 250.00 г
- кровь оленья свежая — 250.00 мл
- жир олений топлёный — 40.00 г
Приготовление
Оленью кровь взбейте венчиком с солью и растопленным тёплым оленьим жиром.
Всыпьте ржаную и пшеничную муку, замесите крутое пластичное тесто темного шоколадного оттенка.
Дайте тесту вылежаться под миской 20 минут.
Разделите на 4 шарика, раскатайте в круглые лепёшки толщиной 1 см.
Поверхность наколите деревянной палочкой.
Выпекайте на сухой чугунной сковороде или в духовке на камне при 210°C по 10–12 минут с каждой стороны.
Горячие лепёшки заверните в чистое льняное полотенце. Ешьте теплыми с ухой или чаем.
Всыпьте ржаную и пшеничную муку, замесите крутое пластичное тесто темного шоколадного оттенка.
Дайте тесту вылежаться под миской 20 минут.
Разделите на 4 шарика, раскатайте в круглые лепёшки толщиной 1 см.
Поверхность наколите деревянной палочкой.
Выпекайте на сухой чугунной сковороде или в духовке на камне при 210°C по 10–12 минут с каждой стороны.
Горячие лепёшки заверните в чистое льняное полотенце. Ешьте теплыми с ухой или чаем.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.