Хашил (густая ритуальная пшеничная каша с урбечом и дошабом)
Зимняя ритуальная каша из пшеничной муки и дроблёной пшеницы, в середину которой наливают горячее топлёное масло, тёмный урбеч или уваренный виноградный сироп (дошаб).
Простой300 ккал40 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода — 800.00 мл
- соль — 0.50 ч. л.
- мука пшеничная — 150.00 г
- масло сливочное топлёное — 60.00 г
- крупа пшеничная мелкая — 100.00 г
- урбеч льняной или дошаб (патока) — 4.00 ст. л.
Приготовление
В кипящую подсоленную воду засыпьте пшеничную крупу и варите 15 минут до мягкости.
Муку разведите в стакане тёплой воды и тонкой струйкой влейте в кашу, непрерывно вымешивая деревянной лопаткой.
Томите на минимальном огне 20 минут при постоянном помешивании до гладкой кремовой текстуры.
Выложите горячую кашу горкой на широкую тарелку, в центре сделайте глубокую лунку.
В лунку налейте растопленное топлёное масло и тёмный урбеч или дошаб.
Едят хашил ложками, обмакивая кашу с краев в горячую смесь масла и урбеча.
Муку разведите в стакане тёплой воды и тонкой струйкой влейте в кашу, непрерывно вымешивая деревянной лопаткой.
Томите на минимальном огне 20 минут при постоянном помешивании до гладкой кремовой текстуры.
Выложите горячую кашу горкой на широкую тарелку, в центре сделайте глубокую лунку.
В лунку налейте растопленное топлёное масло и тёмный урбеч или дошаб.
Едят хашил ложками, обмакивая кашу с краев в горячую смесь масла и урбеча.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.