Хатлама шорпа (суп из говядины с кукурузной мукой)
Густой сытный карачаевский суп: отварная говядина, заправленная обжаренной кукурузной мукой, сливочным маслом и взбитыми яйцами.
Простой280 ккал110 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода — 2.00 л
- соль — 1.50 ст. л.
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- лук репчатый — 2.00 шт.
- яйца куриные — 2.00 шт.
- масло сливочное топлёное — 40.00 г
- говядина на кости — 700.00 г
- мука кукурузная — 3.00 ст. л.
Приготовление
Говядину отварите в подсоленной воде с луковицей до полной мягкости (около 1,5 часа), выньте мясо и нарежьте кусочками, бульон процедите.
В сотейнике растопите топлёное масло, всыпьте кукурузную муку и обжаривайте 3 минуты до кремового оттенка.
Тонкой струйкой влейте половник горячего бульона, тщательно размешивая венчиком, чтобы не было комков.
Введите кукурузную заправку в кипящий бульон, проварите 10 минут.
Яйца взбейте вилкой и влейте тонкой струйкой в суп при постоянном помешивании.
Верните мясо в суп, поперчите и подавайте горячим со свежей зеленью.
В сотейнике растопите топлёное масло, всыпьте кукурузную муку и обжаривайте 3 минуты до кремового оттенка.
Тонкой струйкой влейте половник горячего бульона, тщательно размешивая венчиком, чтобы не было комков.
Введите кукурузную заправку в кипящий бульон, проварите 10 минут.
Яйца взбейте вилкой и влейте тонкой струйкой в суп при постоянном помешивании.
Верните мясо в суп, поперчите и подавайте горячим со свежей зеленью.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.