Хьэлывэ (черкесские жареные пирожки с сыром)
Золотистые хрустящие пирожки в форме полумесяца из тонкого пресного теста с начинкой из свежего адыгейского сыра.
Простой295 ккал15 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- масло сливочное — 40.00 г
- мука пшеничная — 500.00 г
- соль в тесто — 1.00 ч. л.
- сыворотка или вода тёплая — 250.00 мл
- сыр свежий адыгейский или черкесский — 400.00 г
- масло растительное для жарки во фритюре — 200.00 мл
Приготовление
1. Из муки, тёплой сыворотки (или воды) и соли замесите мягкое эластичное пресное тесто. Накройте полотенцем на 20 минут.
2. Адыгейский сыр раскрошите руками или разомните вилкой, добавьте мягкое сливочное масло и щепотку соли, если сыр несолёный.
3. Тесто раскатайте тонким пластом (толщиной 2 мм) и вырежьте кружки диаметром 12–14 см.
4. На одну половину кружка выложите по столовой ложке сырной начинки, накройте второй половиной и обрежьте фигурным колёсиком или плотно защипните края косичкой.
5. В глубокой сковороде или казане сильно разогрейте растительное масло.
6. Обжаривайте пирожки во фритюре по 2 минуты с каждой стороны до появления румяных пузырьков на корочке.
7. Выложите на бумажные салфетки и подавайте горячими.
2. Адыгейский сыр раскрошите руками или разомните вилкой, добавьте мягкое сливочное масло и щепотку соли, если сыр несолёный.
3. Тесто раскатайте тонким пластом (толщиной 2 мм) и вырежьте кружки диаметром 12–14 см.
4. На одну половину кружка выложите по столовой ложке сырной начинки, накройте второй половиной и обрежьте фигурным колёсиком или плотно защипните края косичкой.
5. В глубокой сковороде или казане сильно разогрейте растительное масло.
6. Обжаривайте пирожки во фритюре по 2 минуты с каждой стороны до появления румяных пузырьков на корочке.
7. Выложите на бумажные салфетки и подавайте горячими.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.