Хьэлывэжъый (черкесские отварные вареники со свежим сыром)
Нежные отварные пирожки-вареники: тонкое пресное тесто с начинкой из размятого свежего адыгейского сыра, яйца, сливочного масла и кинзы.
Средний295 ккал50 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- мука пшеничная — 400.00 г
- вода тёплая — 180.00 мл
- яйцо куриное — 1.00 шт.
- масло сливочное топлёное — 50.00 г
- соль адыгейская чесночная — 1.00 ч. л.
- сыр свежий черкесский (адыгейский) — 350.00 г
- зелень кинзы свежей — 20.00 г
Приготовление
Из муки, тёплой воды и щепотки соли замесите крутое эластичное тесто, накройте полотенцем на 25 минут.
Сыр раскрошите вилкой, смешайте с сырым яйцом, 20 г растопленного масла, измельчённой кинзой и адыгейской солью.
Тесто раскатайте на столе в тонкий пласт толщиной 2 мм.
Стаканом вырежьте кружки диаметром 8 см.
В центр каждого кружка положите по ложке сырной начинки, сложите пополам и плотно защипните края веревочкой.
В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду.
Опускайте хьэлывэжъый партиями и варите 4 минуты после всплытия.
Шумовкой выложите горячие вареники в глубокую миску, полейте оставшимся растопленным топлёным маслом.
Подавайте немедленно со свежей сметаной или кисломолочным соусом щипс.
Сыр раскрошите вилкой, смешайте с сырым яйцом, 20 г растопленного масла, измельчённой кинзой и адыгейской солью.
Тесто раскатайте на столе в тонкий пласт толщиной 2 мм.
Стаканом вырежьте кружки диаметром 8 см.
В центр каждого кружка положите по ложке сырной начинки, сложите пополам и плотно защипните края веревочкой.
В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду.
Опускайте хьэлывэжъый партиями и варите 4 минуты после всплытия.
Шумовкой выложите горячие вареники в глубокую миску, полейте оставшимся растопленным топлёным маслом.
Подавайте немедленно со свежей сметаной или кисломолочным соусом щипс.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.