Хэйпазы (дунганские круглые паровые пирожки с джусаем)
Пышные паровые пирожки из нежнейшего дрожжевого теста со сочной начинкой из мелко рубленой говядины, свежего чесночного лука джусай и ароматного кунжутного масла.
Средний260 ккал60 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- сахар — 1.00 ч. л.
- мука пшеничная — 450.00 г
- вода тёплая — 220.00 мл
- лук репчатый — 1.00 шт.
- дрожжи сухие — 6.00 г
- соль поваренная — 1.50 ч. л.
- говядина мякоть жирная — 350.00 г
- джусай свежий — 250.00 г
- масло кунжутное или топлёное — 30.00 мл
Приготовление
Из муки, тёплой воды, дрожжей, сахара и 0.5 ч. л. соли замесите мягкое дрожжевое тесто. Накройте салфеткой и оставьте на 45 минут в тепле.
Мясо мелко порубите ножом.
Джусай промойте, обсушите и нарежьте кусочками длиной 1 см. Лук мелко нашинкуйте.
Смешайте мясо, джусай, лук, добавьте соль, перец и кунжутное масло, перемешайте сочную начинку.
Тесто обомните, разделите на 12 кусочков, раскатайте круглые сочни толщиной 3–4 мм с утолщением в центре.
В центр каждого сочня положите полную столовую ложку начинки.
Соберите края складочками к центру и герметично защипните красивым узелком.
Выложите хэйпазы на смазанные маслом ярусы пароварки узелком вверх.
Оставьте на расстойку на 15 минут.
Варите на пару на сильном огне 25 минут.
Подавайте хэйпазы горячими с соусом лаза.
Мясо мелко порубите ножом.
Джусай промойте, обсушите и нарежьте кусочками длиной 1 см. Лук мелко нашинкуйте.
Смешайте мясо, джусай, лук, добавьте соль, перец и кунжутное масло, перемешайте сочную начинку.
Тесто обомните, разделите на 12 кусочков, раскатайте круглые сочни толщиной 3–4 мм с утолщением в центре.
В центр каждого сочня положите полную столовую ложку начинки.
Соберите края складочками к центру и герметично защипните красивым узелком.
Выложите хэйпазы на смазанные маслом ярусы пароварки узелком вверх.
Оставьте на расстойку на 15 минут.
Варите на пару на сильном огне 25 минут.
Подавайте хэйпазы горячими с соусом лаза.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.