Хикиф (лезгинский салат из молодой крапивы с яйцом)
Традиционный весенний витаминный салат южных лезгин: молодые ошпаренные побеги крапивы, варёные яйца, зелёный лук, грецкие орехи и ароматное топлёное масло.
Простой185 ккал20 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.00 ч. л.
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- крапива молодая свежая — 300.00 г
- орехи грецкие измельчённые — 50.00 г
- лук зелёный — 60.00 г
- яйца куриные варёные — 3.00 шт.
- масло сливочное топлёное или растительное — 40.00 г
Приготовление
Молодые верхушки крапивы тщательно промойте в проточной воде.
Опустите крапиву в кипящую воду на 1,5–2 минуты, затем сразу откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и тщательно отожмите лишнюю влагу.
Мелко нарежьте подготовленную крапиву.
Варёные яйца нарежьте кубиками, зелёный лук мелко порубите.
В салатнике соедините крапиву, яйца, зелёный лук и измельчённые грецкие орехи.
Посолите, поперчите и заправьте тёплым топлёным сливочным маслом.
Перемешайте и подавайте к столу.
Опустите крапиву в кипящую воду на 1,5–2 минуты, затем сразу откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и тщательно отожмите лишнюю влагу.
Мелко нарежьте подготовленную крапиву.
Варёные яйца нарежьте кубиками, зелёный лук мелко порубите.
В салатнике соедините крапиву, яйца, зелёный лук и измельчённые грецкие орехи.
Посолите, поперчите и заправьте тёплым топлёным сливочным маслом.
Перемешайте и подавайте к столу.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.