Хлеб со щучьей икрой по-селькупски
Уникальный традиционный хлеб селькупов: свежая щучья икра замешивается прямо в муку вместе с водой и солью перед выпеканием.
Средний270 ккал65 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.00 ч. л.
- вода тёплая — 150.00 мл
- мука ржаная или пшеничная — 400.00 г
- икра щучья свежая — 250.00 г
- жир рыбий или масло растительное — 2.00 ст. л.
Приготовление
Щучью икру освободите от плёнок (ястыков), взбив вилкой или протерев через крупное сито.
В миске смешайте муку с солью, добавьте подготовленную свежую икру.
Влейте растопленный жир и постепенно подливайте воду, замешивая плотное густое тесто.
Сформируйте круглую буханку или плоскую лепёшку.
Выложите на противень или в чугунную форму, смазанную жиром.
Выпекайте при температуре 180°C около 40–45 минут до глубокого золотистого цвета и сухой корочки.
Остудите под полотенцем и нарезайте ломтями.
В миске смешайте муку с солью, добавьте подготовленную свежую икру.
Влейте растопленный жир и постепенно подливайте воду, замешивая плотное густое тесто.
Сформируйте круглую буханку или плоскую лепёшку.
Выложите на противень или в чугунную форму, смазанную жиром.
Выпекайте при температуре 180°C около 40–45 минут до глубокого золотистого цвета и сухой корочки.
Остудите под полотенцем и нарезайте ломтями.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.