Хьонк (свежая горная черемша, томлённая с творогом)
Весенний кулинарный культ Ингушетии: свежие побеги дикой черемши хьонк, припущенные в кипятке, обжаренные в топлёном масле и соединённые с домашним творогом.
Простой230 ккал20 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- соль крупная — 1.00 ч. л.
- масло сливочное топлёное — 60.00 г
- черемша свежая стеблевая (хьонк) — 500.00 г
- творог домашний некислый — 200.00 г
Приготовление
Свежую черемшу очистите от сухих сапожков-чешуек, тщательно промойте в проточной воде.
Опустите стебли в кипящую подсоленную воду ровно на 2 минуты, затем откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой (чтобы сохранить сочный зелёный цвет).
В сковороде сильно разогрейте сливочное топлёное масло.
Выложите бланшированную черемшу и обжаривайте на среднем огне 5 минут при постоянном помешивании.
Добавьте раскрошенный домашний творог, соль и перец.
Томите всё вместе ещё 3 минуты: творог прогреется и обволочет побеги черемши сливочной нежностью.
Подавайте хьонк горячим с горячим кукурузным сискалом.
Опустите стебли в кипящую подсоленную воду ровно на 2 минуты, затем откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой (чтобы сохранить сочный зелёный цвет).
В сковороде сильно разогрейте сливочное топлёное масло.
Выложите бланшированную черемшу и обжаривайте на среднем огне 5 минут при постоянном помешивании.
Добавьте раскрошенный домашний творог, соль и перец.
Томите всё вместе ещё 3 минуты: творог прогреется и обволочет побеги черемши сливочной нежностью.
Подавайте хьонк горячим с горячим кукурузным сискалом.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.