Хран фу (табасаранский хлеб из печи-кюре)
Священный хлеб табасаранцев: пышные круглые лепёшки с хрустящей корочкой и характерным узорным оттиском деревянным штампом.
Простой240 ккал85 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.00 ч. л.
- мука пшеничная — 500.00 г
- вода тёплая — 300.00 мл
- дрожжи сухие — 1.00 ч. л.
- масло растительное — 2.00 ст. л.
- кунжут или тмин для посыпки — 1.00 ст. л.
Приготовление
В тёплой воде растворите дрожжи и соль, постепенно введите муку и масло.
Замесите мягкое податливое тесто, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1 час для подъёма.
Обомните тесто, разделите на 2 части, сформируйте круглые пышные лепёшки толщиной 2 см.
В центре сделайте традиционный частый узор вилкой или специальным штампом.
Сбрызните водой, посыпьте кунжутом или тмином.
Выпекайте при максимальной температуре (230–250°C) около 12–15 минут до ярко-золотистой корочки.
Остудите на решётке.
Замесите мягкое податливое тесто, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1 час для подъёма.
Обомните тесто, разделите на 2 части, сформируйте круглые пышные лепёшки толщиной 2 см.
В центре сделайте традиционный частый узор вилкой или специальным штампом.
Сбрызните водой, посыпьте кунжутом или тмином.
Выпекайте при максимальной температуре (230–250°C) около 12–15 минут до ярко-золотистой корочки.
Остудите на решётке.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.