Хурсн гуйр (степное лакомство из обжаренной муки с маслом)
Старинная сладость кочевников: пшеничная мука, обжаренная в казане до карамельного цвета, растёртая со сливочным маслом и сахаром в рассыпчатую халву.
Простой330 ккал25 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- мука пшеничная — 300.00 г
- масло сливочное топлёное — 120.00 г
- корица молотая — 1.00 щепотка
- сахарный песок или мёд — 90.00 г
Приготовление
Пшеничную муку просейте в сухой чугунный казан или глубокую сковороду.
Поставьте на медленный огонь и обжаривайте муку всухую, непрерывно помешивая лопаткой, 15 минут до золотисто-орехового цвета.
Добавьте топлёное сливочное масло.
Тщательно перемешайте муку с маслом и прогревайте ещё 5 минут.
Снимите казан с огня, всыпьте сахарный песок и щепотку корицы.
Энергично разотрите массу ложкой, пока сахар частично не растает.
Сформируйте из тёплой массы небольшие шарики или брусочки и дайте застыть.
Подавайте хурсн гуйр к калмыцкому соленому чаю джомба.
Поставьте на медленный огонь и обжаривайте муку всухую, непрерывно помешивая лопаткой, 15 минут до золотисто-орехового цвета.
Добавьте топлёное сливочное масло.
Тщательно перемешайте муку с маслом и прогревайте ещё 5 минут.
Снимите казан с огня, всыпьте сахарный песок и щепотку корицы.
Энергично разотрите массу ложкой, пока сахар частично не растает.
Сформируйте из тёплой массы небольшие шарики или брусочки и дайте застыть.
Подавайте хурсн гуйр к калмыцкому соленому чаю джомба.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.