Һыбай (долганская кровяная колбаса)
Традиционная колбаса оленеводов Таймыра из свежей оленьей крови, нутряного сала и лука в натуральной оболочке.
Средний290 ккал55 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- лук репчатый — 1.00 шт.
- кровь оленья свежая — 700.00 мл
- жир олений нутряной — 150.00 г
- кишки оленьи обработанные — 1.50 м
- соль поваренная — 1.00 ст. л.
Приготовление
Оленью кровь процедите через марлю.
Нутряной жир и репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.
Смешайте кровь, жир, лук, соль и молотый перец.
Тщательно промытые кишки заполните жидкой начинкой на 2/3 объёма, завяжите концы шпагатом.
Опустите в кипящую воду с солью и варите 35 минут на слабом огне, осторожно накалывая оболочку иглой.
Готовую колбасу остудите до тёплого состояния и нарежьте ломтиками.
Нутряной жир и репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.
Смешайте кровь, жир, лук, соль и молотый перец.
Тщательно промытые кишки заполните жидкой начинкой на 2/3 объёма, завяжите концы шпагатом.
Опустите в кипящую воду с солью и варите 35 минут на слабом огне, осторожно накалывая оболочку иглой.
Готовую колбасу остудите до тёплого состояния и нарежьте ломтиками.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.