ХIюхчил ххункI (лакский чабанский хинкал)
Мужской походный хинкал: пресное тесто скатывается в колбаску на руке, расплющивается ладонью и отрывается кусочками прямо в кипящий бараньем бульон.
Простой380 ккал100 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода — 170.00 мл
- чеснок — 5.00 зубчиков
- соль — 1.50 ст. л.
- мука пшеничная — 400.00 г
- масло топленое — 35.00 г
- баранина на кости — 750.00 г
- брынза домашняя — 100.00 г
Приготовление
Баранину промойте, сварите до готовности в подсоленной воде с луковицей и перцем, мясо выложите на блюдо.
Из муки, воды и соли замесите крутое тесто, раскатайте в толстый жгут.
Сплющивая тесто ладонью, быстро отщипывайте кусочки и бросайте в бурно кипящий бульон.
Варите 5 минут после всплытия.
Шумовкой выложите на блюдо к мясу, полейте топлёным маслом и посыпьте раскрошенной солёной брынзой.
Подавайте с чесночным соусом и горячим бульоном.
Из муки, воды и соли замесите крутое тесто, раскатайте в толстый жгут.
Сплющивая тесто ладонью, быстро отщипывайте кусочки и бросайте в бурно кипящий бульон.
Варите 5 минут после всплытия.
Шумовкой выложите на блюдо к мясу, полейте топлёным маслом и посыпьте раскрошенной солёной брынзой.
Подавайте с чесночным соусом и горячим бульоном.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.