Икра из солёных рыжиков с луком и нерафинированным маслом
Традиционная праздничная закуска севера Пермского края: бочковые рыжики, мелко сечённые в деревянном корытце с хрустящим луком, перцем и душистым маслом.
Простой140 ккал20 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- чеснок — 2.00 зубчика
- лук репчатый — 2.00 шт.
- перец чёрный свежемолотый — 0.50 ч. л.
- рыжики солёные крепкие — 400.00 г
- масло растительное нерафинированное душистое — 40.00 мл
- зелень укропа свежая — 20.00 г
Приготовление
Солёные рыжики достаньте из рассола и слегка отожмите (если грибы сильно солёные, промойте в холодной воде 2 минуты).
Мелко порубите рыжики тяжелым острым ножом или сечкой в деревянной посуде до состояния мелких кусочков (не используйте блендер, чтобы сохранить текстуру).
Лук очистите и очень мелко нашинкуйте.
Зубчики чеснока измельчите прессом.
В миске соедините рубленые рыжики, лук, чеснок и чёрный перец.
Заправьте нерафинированным подсолнечным или льняным маслом и тщательно перемешайте.
Дайте икре настояться в прохладном месте 30 минут, чтобы лук промариновался грибным соком.
Перед подачей посыпьте свежим укропом.
Подавайте с горячим отварным картофелем в мундире или на ломтях свежего ржаного хлеба.
Мелко порубите рыжики тяжелым острым ножом или сечкой в деревянной посуде до состояния мелких кусочков (не используйте блендер, чтобы сохранить текстуру).
Лук очистите и очень мелко нашинкуйте.
Зубчики чеснока измельчите прессом.
В миске соедините рубленые рыжики, лук, чеснок и чёрный перец.
Заправьте нерафинированным подсолнечным или льняным маслом и тщательно перемешайте.
Дайте икре настояться в прохладном месте 30 минут, чтобы лук промариновался грибным соком.
Перед подачей посыпьте свежим укропом.
Подавайте с горячим отварным картофелем в мундире или на ломтях свежего ржаного хлеба.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.