Инэй (запечённая требуха оленя с костным жиром)
Традиционное сытное кушанье из субпродуктов: сердце, лёгкие и рубец оленя, нарезанные кусочками, запечённые в казане с костным жиром и луком.
Средний270 ккал85 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.50 ч. л.
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- вода или бульон — 100.00 мл
- требуха оленья (сердце, лёгкие, рубец) — 800.00 г
- жир олений костный (палгын) — 70.00 г
- лук репчатый или дикий чеснок — 2.00 шт.
Приготовление
Требуху оленя тщательно промойте, рубец отскоблите ножом, нарежьте всё небольшими брусочками.
Опустите в подсоленный кипяток и проварите 30 минут, воду слейте.
В чугунный казан положите костный олений жир палгын и нарезанный лук.
Выложите отварную требуху, добавьте соль, перец и 100 мл горячего бульона.
Накройте казан плотной крышкой и поставьте в горячую золу очага или в духовку при 180°C на 45 минут.
Требуха станет мягкой, сочной и покроется аппетитной румяной корочкой.
Подавайте инэй горячим со свежими лепёшками кав-кав.
Опустите в подсоленный кипяток и проварите 30 минут, воду слейте.
В чугунный казан положите костный олений жир палгын и нарезанный лук.
Выложите отварную требуху, добавьте соль, перец и 100 мл горячего бульона.
Накройте казан плотной крышкой и поставьте в горячую золу очага или в духовку при 180°C на 45 минут.
Требуха станет мягкой, сочной и покроется аппетитной румяной корочкой.
Подавайте инэй горячим со свежими лепёшками кав-кав.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.