Ис миинэ (наваристый якутский суп из потрохов жеребёнка)
Традиционный согревающий суп в суровые морозы: рубец, печень, сердце и кишки жеребёнка, сваренные с картофелем, луком и перцем в наваристом бульоне.
Средний280 ккал105 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- картофель — 3.00 шт.
- чеснок — 2.00 зубчика
- лук репчатый — 2.00 шт.
- вода родниковая — 2.00 л
- соль крупная — 1.50 ст. л.
- дикий лук — 20.00 г
- перец чёрный крупномолотый — 1.00 ч. л.
- потроха жеребёнка или говяжьи (рубец, печень, сердце) — 700.00 г
Приготовление
Потроха тщательно промойте, рубец отскоблите ножом, нарежьте всё небольшими брусочками.
Выложите рубец и сердце в казан, залейте холодной водой, доведите до кипения и снимите пену.
Варите на тихом огне 1 час до полуготовности.
Затем добавьте нарезанную печень и варите ещё 15 минут.
Картофель нарежьте брусочками, репчатый лук — полукольцами.
Добавьте картофель и лук в суп, посолите по вкусу.
Варите 15 минут до готовности картофеля.
За минуту до окончания варки добавьте измельчённый чеснок и чёрный перец.
Подавайте ис миинэ горячим в деревянных мисках кытыйа, посыпав диким зелёным луком.
Выложите рубец и сердце в казан, залейте холодной водой, доведите до кипения и снимите пену.
Варите на тихом огне 1 час до полуготовности.
Затем добавьте нарезанную печень и варите ещё 15 минут.
Картофель нарежьте брусочками, репчатый лук — полукольцами.
Добавьте картофель и лук в суп, посолите по вкусу.
Варите 15 минут до готовности картофеля.
За минуту до окончания варки добавьте измельчённый чеснок и чёрный перец.
Подавайте ис миинэ горячим в деревянных мисках кытыйа, посыпав диким зелёным луком.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.