Ительменский хлеб из лососевой икры и кипрея
Древнейший хлеб камчадалов без использования зерна: сердцевина спелых стеблей иван-чая, перетёртая с сушёной лососевой икрой и высушенная лепёшками.
Средний240 ккал35 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода — 100.00 мл
- соль — 0.50 ч. л.
- мука ржаная или пшеничная — 150.00 г
- икра лососевая сушёная или свежая — 200.00 г
- сердцевина стеблей иван-чая (кипрея) измельчённая — 150.00 г
Приготовление
Мякоть стеблей кипрея мелко порубите и разотрите в ступке.
Икру разомните до выделения сока и соедините с измельчённым кипреем.
Добавьте муку, соль и воду, замешивая плотное густое тесто.
Сформируйте плоские продолговатые лепёшки толщиной 1 см.
Выпекайте на сухой толстостенной сковороде или камне по 7–8 минут с каждой стороны до сухости.
Остудите и подавайте как питательный походный хлеб.
Икру разомните до выделения сока и соедините с измельчённым кипреем.
Добавьте муку, соль и воду, замешивая плотное густое тесто.
Сформируйте плоские продолговатые лепёшки толщиной 1 см.
Выпекайте на сухой толстостенной сковороде или камне по 7–8 минут с каждой стороны до сухости.
Остудите и подавайте как питательный походный хлеб.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.