Ительменское тельное из лосося с картофельным пюре
Легендарное камчатское блюдо: сочные рыбные зразы-полумесяцы из фарша красной рыбы с сытной начинкой из картофеля и лука.
Средний295 ккал55 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.50 ч. л.
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- лук репчатый — 2.00 шт.
- масло сливочное или топлёное — 40.00 г
- мука для панировки — 3.00 ст. л.
- филе кеты, нерки или горбуши — 700.00 г
- картофель для пюре — 3.00 шт.
Приготовление
Картофель отварите и растолките в густое плотное пюре с кусочком масла и обжаренным луком.
Филе лосося дважды пропустите через мясорубку со второй луковицей, посолите и поперчите, тщательно вымесите фарш.
Смочите чистую ткань или марлю, выложите лепёшку из рыбного фарша толщиной 1 см.
В центр положите продолговатую порцию картофельной начинки.
С помощью ткани сложите рыбную лепёшку пополам в форме полумесяца, плотно запечатав края.
Обваляйте тельное в муке и обжаривайте на разогретой сковороде по 6–7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Подавайте горячим.
Филе лосося дважды пропустите через мясорубку со второй луковицей, посолите и поперчите, тщательно вымесите фарш.
Смочите чистую ткань или марлю, выложите лепёшку из рыбного фарша толщиной 1 см.
В центр положите продолговатую порцию картофельной начинки.
С помощью ткани сложите рыбную лепёшку пополам в форме полумесяца, плотно запечатав края.
Обваляйте тельное в муке и обжаривайте на разогретой сковороде по 6–7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Подавайте горячим.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.