Ияа (десертные лепёшки из сушёной черёмухи с мёдом)
Старинное таёжное лакомство женщин народа орочи: плотные ароматные лепёшки из муки сушёной черёмухи, замешанные с диким липовым мёдом и кедровыми орешками.
Простой240 ккал30 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- орехи кедровые очищенные — 50.00 г
- вода кипячёная тёплая — 70.00 мл
- ягоды черёмухи сушёные молотые — 220.00 г
- масло сливочное или жир рыбий — 25.00 г
- мёд таёжный липовый — 80.00 г
Приготовление
Сушёную молотую черёмуху просейте в глубокую миску.
Залейте тёплой кипячёной водой, перемешайте и оставьте на 20 минут для набухания черёмуховой муки.
Добавьте таёжный мёд, растопленное масло и кедровые орешки.
Тщательно вымешивайте руками пластичное густое тесто насыщенного шоколадного цвета.
Сформируйте небольшие плоские круглые лепёшки ияа толщиной 1 см.
Выложите лепёшки на деревянную дощечку или противень с пергаментом.
Подсушите в тёплом месте или остывающей печи при температуре 60°C в течение 2 часов.
Лепёшки ияа приобретают приятную вязкую структуру и глубокий вишнёво-миндальный вкус.
Подавайте к таёжному взвару из смородины и сараны.
Залейте тёплой кипячёной водой, перемешайте и оставьте на 20 минут для набухания черёмуховой муки.
Добавьте таёжный мёд, растопленное масло и кедровые орешки.
Тщательно вымешивайте руками пластичное густое тесто насыщенного шоколадного цвета.
Сформируйте небольшие плоские круглые лепёшки ияа толщиной 1 см.
Выложите лепёшки на деревянную дощечку или противень с пергаментом.
Подсушите в тёплом месте или остывающей печи при температуре 60°C в течение 2 часов.
Лепёшки ияа приобретают приятную вязкую структуру и глубокий вишнёво-миндальный вкус.
Подавайте к таёжному взвару из смородины и сараны.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.