Кабардаак (горячая закуска из рыбы с икрой)
Дежурное горячее блюдо долган: свежее рыбное филе или юкола, томлённые на рыбьем жире до состояния нежного фарша с добавлением икры.
Простой210 ккал25 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.00 ч. л.
- лук репчатый — 1.00 шт.
- филе северной рыбы (сиг, чир или нельма) — 800.00 г
- икра сиговая или щучья свежая — 100.00 г
- жир рыбий топлёный или масло — 40.00 г
Приготовление
Филе рыбы мелко порубите ножом.
В глубокой толстостенной сковороде разогрейте рыбий жир.
Выложите измельчённую рыбу и мелко нарезанный лук.
Жарьте на умеренном огне, непрерывно помешивая деревянной лопаткой и разминая, пока рыба не превратится в однородную мягкую массу.
За 5 минут до окончания готовности добавьте свежую рыбную икру и соль.
Тщательно перемешайте и подавайте с горячими лепешками.
В глубокой толстостенной сковороде разогрейте рыбий жир.
Выложите измельчённую рыбу и мелко нарезанный лук.
Жарьте на умеренном огне, непрерывно помешивая деревянной лопаткой и разминая, пока рыба не превратится в однородную мягкую массу.
За 5 минут до окончания готовности добавьте свежую рыбную икру и соль.
Тщательно перемешайте и подавайте с горячими лепешками.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.