Сушёная баранина, обжаренная с луком (кьалия)
Традиционное зимнее мясное блюдо лакцев: отваренная сушёная баранина, быстро обжаренная в растопленном курдючном жире с обильным количеством лука.
Простой330 ккал65 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- чеснок — 3.00 зубчика
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- лук репчатый — 4.00 шт.
- зелень кинзы — 20.00 г
- сало курдючное — 70.00 г
- баранина сушёная домашняя — 500.00 г
Приготовление
Сушёную баранину промойте, нарежьте кусочками и отварите в воде 45 минут до полумягкости, откиньте на дуршлаг.
Курдюк нарежьте кубиками и вытопите на сковороде.
В горячий жир выложите кусочки отварного мяса и обжаривайте на сильном огне 6–7 минут до румяной корочки.
Добавьте лук, нарезанный полукольцами, убавьте огонь и жарьте ещё 8–10 минут до мягкости и карамельного цвета лука.
Поперчите, добавьте измельчённый чеснок, перемешайте и снимите с огня.
Посыпьте рубленой кинзой и подавайте со свежими лепёшками.
Курдюк нарежьте кубиками и вытопите на сковороде.
В горячий жир выложите кусочки отварного мяса и обжаривайте на сильном огне 6–7 минут до румяной корочки.
Добавьте лук, нарезанный полукольцами, убавьте огонь и жарьте ещё 8–10 минут до мягкости и карамельного цвета лука.
Поперчите, добавьте измельчённый чеснок, перемешайте и снимите с огня.
Посыпьте рубленой кинзой и подавайте со свежими лепёшками.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.