Камчатская уха с черемшой и морошкой
Праздничная уха ительменов: крупные куски лосося в прозрачном бульоне со свежей черемшой и горстью спелой морошки.
Простой160 ккал40 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- лук репчатый — 1.00 шт.
- вода родниковая — 2.00 л
- перец чёрный горошком — 5.00 шт.
- черемша свежая — 40.00 г
- соль каменная — 1.00 ст. л.
- филе и голова кеты или нерки — 800.00 г
- морошка свежая — 60.00 г
Приготовление
Голову и плавники рыбы залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 20 минут.
Процедите бульон, положите в него куски лососевого филе и надрезанную луковицу.
Варите на тихом огне 10 минут, снимая пену.
Посолите, добавьте перец горошком и рубленую черемшу.
За минуту до окончания варки опустите в уху свежую морошку и выключите огонь.
Дайте настояться 7 минут под крышкой и подавайте к столу.
Процедите бульон, положите в него куски лососевого филе и надрезанную луковицу.
Варите на тихом огне 10 минут, снимая пену.
Посолите, добавьте перец горошком и рубленую черемшу.
За минуту до окончания варки опустите в уху свежую морошку и выключите огонь.
Дайте настояться 7 минут под крышкой и подавайте к столу.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.