Карачаевская медовая халва из муки
Праздничная ритуальная сладость карачаевцев: пшеничная мука, томлённая в сливочном масле до золотистого колера, уваренная с душистым горным мёдом.
Средний390 ккал50 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- масло сливочное топлёное — 200.00 г
- орехи грецкие измельчённые — 50.00 г
- мука пшеничная высшего сорта — 350.00 г
- мёд горный натуральный — 180.00 г
Приготовление
В чугунной жаровне растопите сливочное топлёное масло.
Постепенно всыпайте муку, непрерывно вымешивая деревянной лопаткой.
Обжаривайте на самом тихом огне 35–40 минут до красивого карамельного оттенка и орехового аромата.
Снимите с огня, дайте немного остыть (до 60°C).
Влейте жидкий мёд и всыпьте измельчённые орехи.
Быстро и энергично вымесите массу до гладкого состояния.
Выложите горячую халву на блюдо, разровняйте слоем 2 см, нанесите ножом ромбовидный узор.
Остудите и нарежьте ромбами к чаю.
Постепенно всыпайте муку, непрерывно вымешивая деревянной лопаткой.
Обжаривайте на самом тихом огне 35–40 минут до красивого карамельного оттенка и орехового аромата.
Снимите с огня, дайте немного остыть (до 60°C).
Влейте жидкий мёд и всыпьте измельчённые орехи.
Быстро и энергично вымесите массу до гладкого состояния.
Выложите горячую халву на блюдо, разровняйте слоем 2 см, нанесите ножом ромбовидный узор.
Остудите и нарежьте ромбами к чаю.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.