Толчёный картофель с отварной икрой трески по-командорски
Любимое домашнее кушанье села Никольское: отварной рассыпчатый картофель, растолчённый со свежесваренной икрой тихоокеанской трески, жареным луком и сливочным маслом.
Простой260 ккал40 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- масло сливочное — 60.00 г
- лук репчатый — 2.00 шт.
- черемша или зелёный лук — 30.00 г
- соль поваренная — 1.50 ч. л.
- картофель крупный — 6.00 шт. (около 800 г)
- икра тихоокеанской трески свежая в ястыках — 350.00 г
Приготовление
Картофель очистите, нарежьте крупными кусками и отварите в подсоленной воде до готовности (20 минут).
В отдельной кастрюле вскипятите подсоленную воду, опустите ястыки свежей тресковой икры и варите на умеренном огне 12 минут до плотности.
Выньте икру, остудите, снимите плёночные оболочки ястыков и разомните икринки вилкой.
Репчатый лук нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
С отварного картофеля слейте воду, оставив полстакана отвара.
Растолките картофель деревянной толкушкой в пюре, постепенно подливая отвар и добавляя обжаренный лук со сливочным маслом.
В теплое картофельное пюре всыпьте подготовленную тресковую икру, мелко порубленную черемшу и чёрный перец.
Тщательно перемешайте лопаткой до пышной однородной консистенции.
Подавайте горячим как сытное основное блюдо.
В отдельной кастрюле вскипятите подсоленную воду, опустите ястыки свежей тресковой икры и варите на умеренном огне 12 минут до плотности.
Выньте икру, остудите, снимите плёночные оболочки ястыков и разомните икринки вилкой.
Репчатый лук нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
С отварного картофеля слейте воду, оставив полстакана отвара.
Растолките картофель деревянной толкушкой в пюре, постепенно подливая отвар и добавляя обжаренный лук со сливочным маслом.
В теплое картофельное пюре всыпьте подготовленную тресковую икру, мелко порубленную черемшу и чёрный перец.
Тщательно перемешайте лопаткой до пышной однородной консистенции.
Подавайте горячим как сытное основное блюдо.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.