Картофельный дзырдза со сметаной и аджикой
Сытный и нежный абазинский картофельный соус: отварной картофель, растёртый со сливочным маслом, сметаной, пряной аджикой и зеленью кинзы.
Простой195 ккал35 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- чеснок — 4.00 зубчика
- соль — 1.00 ч. л.
- масло сливочное топлёное — 40.00 г
- кинза свежая — 20.00 г
- картофель рассыпчатый — 600.00 г
- сметана домашняя — 200.00 г
- бульон куриный или картофельный отвар — 300.00 мл
- аджика абазинская — 1.00 ч. л.
Приготовление
Картофель очистите, отварите в подсоленной воде до мягкости и слейте отвар (часть сохраните).
Растолките картофель толкушкой до гладкого однородного пюре без комочков.
Добавьте топлёное сливочное масло и сметану, тщательно перемешайте.
Влейте горячий бульон или отвар до консистенции густого бархатистого соуса.
Добавьте растёртый чеснок, острую аджику и мелко нарубленную кинзу.
Прогрейте соус на слабом огне 3 минуты, не доводя до бурного кипения.
Подавайте в глубоких пиалах с кукурузными лепёшками нартыхв-мгьал или мясом.
Растолките картофель толкушкой до гладкого однородного пюре без комочков.
Добавьте топлёное сливочное масло и сметану, тщательно перемешайте.
Влейте горячий бульон или отвар до консистенции густого бархатистого соуса.
Добавьте растёртый чеснок, острую аджику и мелко нарубленную кинзу.
Прогрейте соус на слабом огне 3 минуты, не доводя до бурного кипения.
Подавайте в глубоких пиалах с кукурузными лепёшками нартыхв-мгьал или мясом.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.