Картофельная драчёнка с копчёной грудинкой по-латгальски
Сытная деревенская запеканка Латгалии: слои из тёртого картофеля, обжаренной копчёной свиной грудинки и золотистого лука, запечённые в чугунной латке под сметаной.
Средний285 ккал70 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- масло сливочное — 30.00 г
- мука пшеничная — 2.00 ст. л.
- яйца куриные — 2.00 шт.
- перец чёрный свежемолотый — 0.50 ч. л.
- грудинка свиная копчёная — 250.00 г
- соль поваренная — 1.50 ч. л.
- лук репчатый крупный — 2.00 шт.
- сметана деревенская — 150.00 г
- картофель сырой — 1.00 кг
Приготовление
Копчёную грудинку нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде до подрумянивания.
Добавьте нашинкованный лук и обжаривайте вместе ещё 5 минут до золотистого цвета.
Картофель очистите и натрите на крупной терке, слегка отожмите сок.
В миске взбейте яйца со сметаной, мукой, солью и чёрным перцем.
Соедините тертый картофель, обжаренную грудинку с луком и яично-сметанную смесь.
Тщательно перемешайте массу.
Чугунную форму или латку обильно смажьте сливочным маслом.
Выложите картофельную массу в форму, разровняйте поверхность и смажьте сверху 2 столовыми ложками сметаны.
Выпекайте в духовке при 180°C около 50–55 минут до образования толстой аппетитной румяной корочки.
Готовую драчёнку нарежьте на порционные квадраты и подавайте горячей с малосольными огурцами.
Добавьте нашинкованный лук и обжаривайте вместе ещё 5 минут до золотистого цвета.
Картофель очистите и натрите на крупной терке, слегка отожмите сок.
В миске взбейте яйца со сметаной, мукой, солью и чёрным перцем.
Соедините тертый картофель, обжаренную грудинку с луком и яично-сметанную смесь.
Тщательно перемешайте массу.
Чугунную форму или латку обильно смажьте сливочным маслом.
Выложите картофельную массу в форму, разровняйте поверхность и смажьте сверху 2 столовыми ложками сметаны.
Выпекайте в духовке при 180°C около 50–55 минут до образования толстой аппетитной румяной корочки.
Готовую драчёнку нарежьте на порционные квадраты и подавайте горячей с малосольными огурцами.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.