Картупеля шаньга (коми-пермяцкие шаньги с картофелем)
Популярнейшие традиционные шанежки на ржаной лепёшке с сытной сдобной начинкой из толчёного картофеля со сливочным маслом и яйцом.
Простой235 ккал15 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- картофель — 600.00 г
- масло сливочное — 50.00 г
- яйцо куриное — 1.00 шт.
- кефир или простокваша — 180.00 мл
- соль в тесто — 0.50 ч. л.
- молоко тёплое — 80.00 мл
- мука ржаная — 300.00 г
- масло сливочное для начинки — 60.00 г
- сметана для смазки — 3.00 ст. л.
Приготовление
1. Картофель отварите до мягкости, слейте воду, добавьте горячее молоко и сливочное масло, истолките в воздушное пюре. Вбейте яйцо и перемешайте.
2. Из ржаной муки, простокваши, растопленного масла и соли замесите мягкое пресное тесто.
3. Раскатайте колбаску, нарежьте на кругляшки и раскатайте каждый в круглую тонкую лепёшку диаметром 10–12 см.
4. Края лепёшки слегка приподнимите и защипните мелкими складками, создавая невысокий бортик.
5. Выложите в каждую заготовку щедрую порцию картофельного пюре горкой.
6. Сверху смажьте картофельную начинку сметаной для красивого румяного запекания.
7. Выпекайте в разогретой духовке при 200 градусах 15–20 минут.
8. Горячие шаньги обильно смажьте растопленным сливочным маслом и подавайте с молоком или чаем.
2. Из ржаной муки, простокваши, растопленного масла и соли замесите мягкое пресное тесто.
3. Раскатайте колбаску, нарежьте на кругляшки и раскатайте каждый в круглую тонкую лепёшку диаметром 10–12 см.
4. Края лепёшки слегка приподнимите и защипните мелкими складками, создавая невысокий бортик.
5. Выложите в каждую заготовку щедрую порцию картофельного пюре горкой.
6. Сверху смажьте картофельную начинку сметаной для красивого румяного запекания.
7. Выпекайте в разогретой духовке при 200 градусах 15–20 минут.
8. Горячие шаньги обильно смажьте растопленным сливочным маслом и подавайте с молоком или чаем.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.