Каси (корюшка с диким луком и рыбьим жиром по-ульчски)
Весеннее традиционное блюдо ульчей Нижнего Амура: свежевыловленная или подвяленная корюшка, отваренная и мелко порубленная с диким луком и рыбьим жиром.
Простой185 ккал25 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода — 1.50 л
- соль — 1.00 ст. л.
- жир рыбий топлёный — 40.00 г
- корюшка азиатская свежая или вяленая — 700.00 г
- лук дикий (хэдюктэ) или черемша — 80.00 г
Приготовление
Корюшку промойте, опустите в слегка подсоленную кипящую воду и варите 7–8 минут.
Шумовкой выньте рыбу, дайте немного остыть и удалите хребтовые косточки и головы.
Мякоть рыбы мелко порубите ножом на разделочной доске.
Дикий лук или черемшу промойте и тонко нарежьте.
В глубокой миске соедините рубленую корюшку и зелень.
Заправьте тёплым топлёным рыбьим жиром, слегка посолите и перемешайте.
Подавайте к столу в тёплом виде.
Шумовкой выньте рыбу, дайте немного остыть и удалите хребтовые косточки и головы.
Мякоть рыбы мелко порубите ножом на разделочной доске.
Дикий лук или черемшу промойте и тонко нарежьте.
В глубокой миске соедините рубленую корюшку и зелень.
Заправьте тёплым топлёным рыбьим жиром, слегка посолите и перемешайте.
Подавайте к столу в тёплом виде.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.