Кедровое молочко по-шорски с ячменным талканом
Древний питательный эликсир тайги: свежеприготовленное белое кедровое молоко из растёртых ядрышек ореха, взбитое с ячменным талканом и мёдом.
Простой240 ккал20 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- мёд таёжный — 2.00 ст. л.
- орехи кедровые очищенные — 150.00 г
- вода родниковая тёплая — 600.00 мл
- талкан (ячменная мука) — 40.00 г
Приготовление
Кедровые орехи залейте 100 мл тёплой родниковой воды и разотрите пестом в деревянной ступе до состояния однородной белой эмульсии.
Постепенно доливайте оставшуюся тёплую воду (около 50°C), непрерывно взбивая.
Процедите полученное кедровое молоко через плотную льняную ткань, хорошо отжав жмых.
В кедровое молоко всыпьте ячменный талкан и добавьте мёд.
Взбейте венчиком до появления нежной пенки.
Подавайте напиток тёплым или прохладным в глиняных чашах.
Постепенно доливайте оставшуюся тёплую воду (около 50°C), непрерывно взбивая.
Процедите полученное кедровое молоко через плотную льняную ткань, хорошо отжав жмых.
В кедровое молоко всыпьте ячменный талкан и добавьте мёд.
Взбейте венчиком до появления нежной пенки.
Подавайте напиток тёплым или прохладным в глиняных чашах.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.