Кета, запечённая на тальниковом рожне
Древний способ приготовления рыбы у костра: крупный пласт свежего лосося, распяленный на ивовых прутьях и запечённый над углями с дымком.
Простой220 ккал15 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль крупная морская — 1.50 ст. л.
- кета свежая целая тушка — 1.80 кг
- черемша сушёная или дикий перец — 1.00 ч. л.
- масло растительное для смазки — 2.00 ст. л.
Приготовление
1. Рыбу очистите от чешуи и внутренностей, разрежьте вдоль спины пластом, не отделяя брюшко.
2. Хребтовую кость аккуратно срежьте.
3. Натрите внутреннюю сторону рыбы крупной солью и черемшой.
4. Расправьте пласт деревянными распорками (тальниковыми палочками) крест-накрест.
5. Закрепите на длинном деревянном рожне.
6. Установите рожон наклонно над тлеющими углями костра на расстоянии 30–40 см.
7. Запекайте около 25–30 минут, периодически поворачивая рыбу, пока мясо не станет золотистым и сочным.
8. Снимите рыбу с распорок и подавайте горячей с диким луком.
2. Хребтовую кость аккуратно срежьте.
3. Натрите внутреннюю сторону рыбы крупной солью и черемшой.
4. Расправьте пласт деревянными распорками (тальниковыми палочками) крест-накрест.
5. Закрепите на длинном деревянном рожне.
6. Установите рожон наклонно над тлеющими углями костра на расстоянии 30–40 см.
7. Запекайте около 25–30 минут, периодически поворачивая рыбу, пока мясо не станет золотистым и сочным.
8. Снимите рыбу с распорок и подавайте горячей с диким луком.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.