Хъаракка нергъ (даргинский суп из сушёной кураги)
Уникальный традиционный даргинский суп: насыщенный отвар из горной кураги, заправленный пшеничной подболткой, топлёным маслом и щепоткой соли.
Простой210 ккал40 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 0.50 ч. л.
- мука пшеничная — 3.00 ст. л.
- вода родниковая — 1.50 л
- масло сливочное топлёное — 50.00 г
- сахар или мёд — 1.00 ст. л.
- курага сушёная горная — 300.00 г
Приготовление
Курагу промойте, залейте водой и варите на тихом огне 25 минут до мягкости плодов.
Часть ягод кураги разомните ложкой прямо в кастрюле для насыщенного вкуса и цвета.
Муку разведите в половине стакана холодной воды и тонкой струйкой влейте в кипящий суп, интенсивно помешивая венчиком.
Добавьте топлёное сливочное масло, мёд и щепотку соли для баланса вкуса.
Варите на минимальном огне ещё 8–10 минут до приятной бархатистой густоты.
Подавайте тёплым или охлаждённым.
Часть ягод кураги разомните ложкой прямо в кастрюле для насыщенного вкуса и цвета.
Муку разведите в половине стакана холодной воды и тонкой струйкой влейте в кипящий суп, интенсивно помешивая венчиком.
Добавьте топлёное сливочное масло, мёд и щепотку соли для баланса вкуса.
Варите на минимальном огне ещё 8–10 минут до приятной бархатистой густоты.
Подавайте тёплым или охлаждённым.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.