Кхора-берх (густой луково-томатный соус на мясном бульоне)
Насыщенный пикантный соус горцев: репчатый лук, пассерованный в топлёном масле с томатами, чесноком и чабрецом, уваренный в крепком бараньем бульоне.
Простой140 ккал30 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- чеснок — 3.00 зубчика
- соль — 1.00 ч. л.
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- лук репчатый — 3.00 шт.
- масло сливочное топлёное — 50.00 г
- чабрец сушёный — 0.50 ч. л.
- бульон мясной насыщенный — 400.00 мл
- томаты спелые или паста томатная — 2.00 ст. л.
Приготовление
Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.
В глубокой сковороде разогрейте топлёное масло, выложите лук и томите на медленном огне 10 минут до мягкости и карамельного цвета.
Добавьте протёртые томаты или пасту, сушёный чабрец и измельчённый чеснок, пассеруйте ещё 4 минуты.
Влейте горячий мясной бульон, посолите и поперчите.
Убавьте огонь до минимума и тушите соус 10–12 минут до загустения.
Подавайте к отварному мясу, дичи и сискалу.
В глубокой сковороде разогрейте топлёное масло, выложите лук и томите на медленном огне 10 минут до мягкости и карамельного цвета.
Добавьте протёртые томаты или пасту, сушёный чабрец и измельчённый чеснок, пассеруйте ещё 4 минуты.
Влейте горячий мясной бульон, посолите и поперчите.
Убавьте огонь до минимума и тушите соус 10–12 минут до загустения.
Подавайте к отварному мясу, дичи и сискалу.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.