Кочоли (наваристый суп из голов и хребтов сазана)
Густая крепкая похлёбка из хрящевых частей амурского сазана с картофелем, обжаренным луком и зеленью.
Простой210 ккал55 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- картофель — 3.00 шт.
- вода — 2.00 л
- соль — 1.50 ст. л.
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- мука пшеничная — 1.50 ст. л.
- лук репчатый — 2.00 шт.
- жир топлёный — 25.00 г
- головы и хребты крупного сазана — 1.00 кг
Приготовление
Головы сазана промойте, удалите жабры, разрубите пополам.
Залейте холодной водой вместе с хребтами и варите 30 минут на тихом огне, тщательно снимая пену.
Процедите бульон, положите нарезанный брусочками картофель.
Лук нарежьте кубиками, обжарьте на сковороде с мукой и жиром до золотистости.
Когда картофель сварится, добавьте в суп луковую заправку и кусочки мяса, снятые с рыбьих голов.
Посолите, поперчите, прокипятите 3 минуты и подавайте к столу.
Залейте холодной водой вместе с хребтами и варите 30 минут на тихом огне, тщательно снимая пену.
Процедите бульон, положите нарезанный брусочками картофель.
Лук нарежьте кубиками, обжарьте на сковороде с мукой и жиром до золотистости.
Когда картофель сварится, добавьте в суп луковую заправку и кусочки мяса, снятые с рыбьих голов.
Посолите, поперчите, прокипятите 3 минуты и подавайте к столу.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.